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A l’occasion, Andi Leal Daniel, directeur de cabinet, représentant le ministre du Tourisme et des Loisirs, a insisté sur l’importance de la gastronomie comme vecteur de diversité culturelle et de convivialité. « Nous ne réveillons pas un festival, nous célébrons cette sublime Côte d’Ivoire. Si la musique est un langage universel, la nourriture en est un autre. Nos mets sont le reflet de nos terres et de nos traditions, et derrière chaque plat servi, il y a des chefs talentueux et des agriculteurs engagés », a-t-il déclaré, affirmant l’engagement du ministère pour hisser ce festival parmi les plus grands événements culinaires du continent.
Il a rappelé que 2025 marque une année d’affirmation forte pour le tourisme ivoirien. « Notre pays ne se contente pas d’offrir de la nourriture, il propose une expérience unique où le partage et le vivre-ensemble sont essentiels. Nos cultures doivent être un divertissement, et bien plus qu’un simple plat. C’est une expérience immersive que nous devons offrir au monde », a-t-il souligné.
Le directeur général de l’Industrie Touristique et Hôtelière, Dr. Klo Fagama, a expliqué que l’événement sera marqué par des concours culinaires régionaux et nationaux, au terme desquels six mets emblématiques seront sélectionnés, trois issus de la cuisine traditionnelle et trois de la cuisine professionnelle. Ces mets feront l’objet de codification et de transcription sur des fiches techniques destinées aux écoles de cuisine et hôtelières, contribuant ainsi à structurer et valoriser la gastronomie ivoirienne. « Chaque plat raconte une histoire, celle de nos régions, de nos communautés et de notre art de vivre. Ce festival est l’occasion de magnifier ce trésor, de le partager avec le reste du monde et d’en faire un pilier de notre attractivité touristique », a-t-il déclaré.
L’un les temps forts du festival, à savoir le concours « Sublime saveurs du terroir » récompensera six nouveaux mets emblématiques qui viendront s’ajouter aux douze plats primés lors des éditions précédentes à Agnibilékrou et San Pedro. Ces mets feront l’objet d’une codification et seront intégrés aux programmes des écoles hôtelières, illustrant ainsi la volonté de structurer et professionnaliser l’art culinaire ivoirien.
Les chefs cuisiniers présents ont unanimement insisté sur la nécessité d’intégrer des critères stricts de sélection pour garantir l’excellence du concours gastronomique. Parmi ces critères figurent l’hygiène alimentaire, la maîtrise des techniques culinaires et la valorisation des produits locaux.
Le Festival de la Cuisine ivoirienne s’impose comme un levier majeur du tourisme culinaire, mettant en lumière les produits locaux et stimulant la créativité des chefs et artisans gastronomes. Grâce à ses ingrédients authentiques et ses recettes transmises de génération en génération, la cuisine ivoirienne se positionne comme un vecteur de cohésion sociale et d’attractivité touristique.
